Сёги форум
Сёги форум
Форум о японских шахматах сёги
Поддерживается shogi.by
Автор Сообщение
<  Японская кухня
Horn
СообщениеДобавлено: Вт Окт 04, 2005 11:40 am  Ответить с цитатой
Любитель форума


Зарегистрирован: 04.04.2005
Сообщения: 83

Одним из главных напитков в повседневной японской кухне является зеленый чай. Катехин, вяжущий ингредиент зелёного чая, помогает предотвратить окисление клеток, рак и возрастные болезни.
Согласно исследованиям уровень смертности от рака в префектуре Сидзуока, где зелёный чай выращивается в огромных количествах, на 20% ниже, чем в целом по Японии.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
TAKODORI
СообщениеДобавлено: Чт Окт 06, 2005 6:57 am  Ответить с цитатой
Новичок


Зарегистрирован: 15.05.2005
Сообщения: 6
Откуда: Tokyo, Japan

Green tea is served free of charge in almost all the restaurants in Japan as well as water.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Horn
СообщениеДобавлено: Пн Окт 10, 2005 9:19 am  Ответить с цитатой
Любитель форума


Зарегистрирован: 04.04.2005
Сообщения: 83

Рыба является одним из важнейших компонентов японской кухни. Возможно, именно этот элемент рациона положительно влияет на продолжительность жизни и здоровье жителей Японии.

Иследования университета медицинских наук Сига, проведенные с 1980 по 1999 год, показали, что люди, которые едят рыбу хотя бы раз в два дня, на 30% меньше рискуют умереть от болезни, такой как порок сердца или паралич, по сравнению с людьми, которые едят рыбу реже одного раза в неделю.

Из 9252 человек (4070 мужчин, 5182 женщин), в течение 19 лет исследований, умерло 1835 (995 мужчин, 840 женщин). Если риск смерти людей, которые ели рыбу реже одного раза в неделю, принять за 1,00, люди, которые ели рыбу по крайней мере каждые два дня, имели риск смерти, равным 0,70; каждый день – 0,75; а как минимум дважды в день – 0,67. Это указывает на то, что частое употребление рыбы в пищу повышает шансы на долгую жизнь.

Исследования показывают, что люди, которые едят много рыбы, уменьшают риск умереть от остановки сердца или паралича. По отношению к женщинам очевидной разницы не замечено, возможно, из-за того, что женщины в изучаемых возрастных группах в любом случае имеют более низкий уровень смертности по сравнению с мужчинами.

По материалам журнала "Ниппония"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
profugol
СообщениеДобавлено: Вс Фев 02, 2014 2:55 pm  Ответить с цитатой
Новичок


Зарегистрирован: 08.06.2010
Сообщения: 10

Рекомендую приготовить Острый салат из кальмаров (японская кухня)
Кальмары очистить, промыть, нарезать кольцами, сбрызнуть уксусом. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полосками. Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Растительное масло разогреть, положить в него чеснок, жарить 1 мин, затем добавить кальмары и жарить до готовности, постоянно помешивая. Приправить молотым имбирем и перцем, посолить, перемешать. Добавить болгарский перец, выложить на листья салата, сбрызнуть лимонным соком.
Продукты
кальмары свежие 500 г
перец болгарский 1 стручок
чеснок 1 зубчик
масло растительное 2 ст. ложки
сок лимона 1 ст. ложка
уксус винный 1 ст. ложка
листья салата зеленого по вкусу
перец красный молотый по вкусу
имбирь молотый по вкусу
соль по вкусу
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Bouff
СообщениеДобавлено: Пт Фев 14, 2014 2:15 pm  Ответить с цитатой
Завсегдатай


Зарегистрирован: 01.08.2012
Сообщения: 117

http://www.youtube.com/user/runnyrunny999/videos
Есть веселеньки канал этой теме Smile
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
profugol
СообщениеДобавлено: Пн Дек 15, 2014 5:53 pm  Ответить с цитатой
Новичок


Зарегистрирован: 08.06.2010
Сообщения: 10

Очень вкусный салат из кальмаров с плавленым сыром

Ингредиенты:

● кальмары — 300 г,
● яйца — 2 шт,
● зелень,
● сырок плавленый — 1 шт,
● чеснок — 2 дольки
● майонез

Приготовление:

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания.
Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой.
Плавленый сырок натереть на крупной терке (сырок предварительно хорошо охладить в холодильнике).
Яйца отварить и порезать кубиками.
Зелень мелко порезать.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
Соединить кальмары, сыр, яйца, зелень.
Заправит салат майонезом, смешанным с чесноком.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
profugol
СообщениеДобавлено: Ср Май 20, 2015 5:29 pm  Ответить с цитатой
Новичок


Зарегистрирован: 08.06.2010
Сообщения: 10

А мне нравится японская кухня. Недавно делала такой мисо-суп с лососем и лапшой

Ингредиенты:

Для бульона даши - водоросль комбу и стружка кацуо (бонито).
Кусочки сырого лосося, яичная лапша, зеленый лук, мисо-паста, водоросли вакамэ.

В кастрюлю кладем кусочек водоросли комбу (кусочек 10Х10 см), стружку тунца (около 20 грамм) залить 4 стаканами воды, довести до кипения, убавить огонь и варить еще около 5 минут. Затем получившийся бульон процедить (то, что останется можно еще раз использовать для приготовления бульона даши), вылить в кастрюлю, добавить кубики лосося, (100-150 грамм), варить до готовности рыбы. В отдельную миску отлить часть бульона, развести в нем 3ст. ложки мисо-пасты, получившуюся смесь влить в суп. Добавить чайную ложку сушеных водорослей вакамэ. Выключить огонь. Параллельно с этим сварить яичную лапшу. Дать супу постоять минуты 3-4, что бы водоросли распарились.

Нарезаем зеленый лук. В супные чашки кладем отварную лапшу, заливаем супом, посыпаем сверху луком. Можно подавать к столу. Мисо-суп - очень вкусное, легкое и одновременно питательное блюдо.

Можно сварить вегетарианский мисо-суп, заменив стружку тунца грибами шиитаке, а лосось - сыром тофу.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Wrom
СообщениеДобавлено: Пн Янв 18, 2016 7:56 pm  Ответить с цитатой
Новичок


Зарегистрирован: 18.01.2016
Сообщения: 5

profugol писал(а):
Очень вкусный салат из кальмаров с плавленым сыром

Ингредиенты:

● кальмары — 300 г,
● яйца — 2 шт,
● зелень,
● сырок плавленый — 1 шт,
● чеснок — 2 дольки
● майонез

Приготовление:

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания.
Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой.
Плавленый сырок натереть на крупной терке (сырок предварительно хорошо охладить в холодильнике).
Яйца отварить и порезать кубиками.
Зелень мелко порезать.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
Соединить кальмары, сыр, яйца, зелень.
Заправит салат майонезом, смешанным с чесноком.


Спасибо за рецептик,возьму себе его на заметку))Обожаю кальмары)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gerra
СообщениеДобавлено: Чт Ноя 24, 2016 6:02 pm  Ответить с цитатой
Новичок


Зарегистрирован: 14.11.2016
Сообщения: 5

Секрет японской кухни кроется в тщательном подборе продуктов, красоте подачи. Только лучшие дары земли и воды достойны чести оказаться на столе, а главная задача повара - сохранить их первоначальные свойства. Основное правило японской кулинарии не сотвори, а найди и открой. Ведь никто не сможет соперничать с тем, что создано самой природой. Любое же излишество в отношении к естеству продукта сродни варварству....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Часовой пояс: GMT + 3

Следующая тема
Предыдущая тема
Страница 1 из 1
Сёги форум  >  Японская культура

Начать новую тему   Ответить на тему


 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете добавлять вложения в этом форуме
Вы не можете просматривать вложения в этом форуме




Powered by рhрВВ
Based on NoseBleed theme


Рейтинг@Mail.ru Каталог TUT.BY